在我國，益生菌在食品中的應(yīng)用范圍也大大擴(kuò)展，不再限于酸奶、乳酸菌飲料等傳統(tǒng)發(fā)酵的乳制品。伴隨著產(chǎn)品的差異化和多元化趨勢，益生菌在飲料、蔬菜、肉制品、果蔬汁、豆制品及谷物制品中的應(yīng)用都擁有廣闊的市場前景。
產(chǎn)品形式多樣化、產(chǎn)品定位多元化。發(fā)酵食品、發(fā)酵劑品仍將為產(chǎn)品主體。同時(shí)乳酸菌粉、乳酸菌糖果、固體飲料、固體咀嚼片等終端產(chǎn)品逐漸占據(jù)市場份額。
目前，益生菌制品的生成工藝主要有兩種，即固體發(fā)酵法和大罐液體深層發(fā)酵法。固體發(fā)酵法是把益生菌接種到固體培養(yǎng)基上進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，其優(yōu)點(diǎn)是相對(duì)管理比較粗放，具有生產(chǎn)工藝簡單，投資少的特點(diǎn)，但同時(shí)具易受雜菌污染，菌體含量不易控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的缺點(diǎn)。目前我國大多數(shù)益生菌產(chǎn)品都是采用該生產(chǎn)方法。
大罐液體深層發(fā)酵法是采用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，將益生菌菌種接種到上午反應(yīng)器中進(jìn)行通風(fēng)培養(yǎng)，對(duì)整個(gè)發(fā)酵過程都可以進(jìn)行精細(xì)的過程控制，具有便于無菌操作，容易控制菌體含量，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)，但技術(shù)水平要求較高，相對(duì)固體發(fā)酵投資要高，但更適合工業(yè)化生產(chǎn)。其一般工藝流程為:菌種接種培養(yǎng)一種子罐培養(yǎng)→發(fā)酵罐發(fā)酵培養(yǎng)一排放培養(yǎng)液一收集菌體→加入適量載體和保護(hù)劑一千燥一粉碎→過篩→稀釋混和→成品包裝→質(zhì)檢→益生菌產(chǎn)品。

益生菌產(chǎn)品主要有水劑和粉劑兩種類型，出于運(yùn)輸、使用和貯存等方面的需要，千粉產(chǎn)品要優(yōu)于水劑產(chǎn)品。在干粉制備中，干燥方法直接影響產(chǎn)品中活菌數(shù)的含量，對(duì)于芽孢類益生菌，由于其對(duì)溫度的耐受力較高，可以采用噴霧干燥或烘干等方法，對(duì)于不耐熱的乳酸桿菌等，可以考慮采用真空冷凍干燥或常溫干燥法，真空冷凍成本較高，采用吸附轉(zhuǎn)輪除濕干燥技術(shù)可以控制在較低溫度達(dá)到良好的干燥效果而同時(shí)保持高的活菌數(shù)。
針對(duì)乳酸菌對(duì)環(huán)境耐受粒差的特點(diǎn)，另外有報(bào)道一些保護(hù)的方法，如包埋、微膠囊化等，取得了良好的`效果，但成本增高，生產(chǎn)過程復(fù)雜，目前在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用的很少。也有在日糧中添加油脂可以在一定程度上保護(hù)益生菌免遭制粒的破壞。在水產(chǎn)上很多人都提倡制粒后噴涂來添加微生態(tài)制劑。

益生菌(probiotics)是指以適當(dāng)劑量服用時(shí)，對(duì)宿主(人或動(dòng)物)健康有益的活體微生物制劑。這概念是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FA0)和世界衛(wèi)生組織(WH0)共同定義的。
國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是:益生菌系一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群的平衡。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括:(1)乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等):還包括芽孢乳桿菌類:(2)雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等);(3)革蘭氏陽性球菌(如糞鏈球菌、乳球菌、嗜熱鏈球菌等)。
隨著對(duì)益生菌不斷深入地研究，益生菌的應(yīng)用日益廣泛。在乳制品中，它主要用于酸奶、奶酪、奶油、干酪、微生態(tài)制劑等的生產(chǎn)，

傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的發(fā)展但非常有創(chuàng)新，傳統(tǒng)生產(chǎn)酸奶的發(fā)酵菌種以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為最優(yōu)組合，但隨著加工技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)意義上的酸奶已有更為廣泛的內(nèi)涵，如千制酸奶、冷凍酸奶、殺菌酸奶均屬于酸奶的范疇。新型酸奶以及多種發(fā)酵乳制品不斷涌現(xiàn)。芬蘭、挪威、荷蘭等上市的新型功能性酸奶、干酪、乳桿菌酸奶已上市銷售，雙歧桿菌酸奶、嗜酸乳桿菌酸奶已被消費(fèi)者接受。Ymer (丹麥)、Nordicropymilk(北歐黏性乳)等酪乳類制品以及濃縮酸奶(中東)、Chakka(印度)等類酸奶制品和Kefir (開菲乳)、Koumiss(乳酒)酵母發(fā)酵產(chǎn)品正成為開發(fā)熱點(diǎn)，每年新上市的含有益生菌的乳制品的數(shù)量大幅增加，在短短的5年之間含益生菌的新產(chǎn)品上市數(shù)量增長了5倍。

展會(huì)概括：
廣州國際大健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡稱IHE China）創(chuàng)辦于2002年，迄今已連續(xù)舉辦至第32屆。IHE China圍繞“健康中國，福佑全球”的主題，持續(xù)專注深耕大健康賽道，致力于打造大健康產(chǎn)業(yè)間的高效商貿(mào)鏈路，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展的大健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
展會(huì)以全題材、多維度為切入點(diǎn)，深度挖掘國內(nèi)外大健康全產(chǎn)業(yè)鏈的**企業(yè)和新銳品牌，打造內(nèi)外雙循環(huán)的一站式產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，展示內(nèi)容涵蓋保健食品及進(jìn)口營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑、益生菌及腸道健康、醫(yī)療器械及保健養(yǎng)生產(chǎn)品、中醫(yī)藥及滋補(bǔ)品、氫健康產(chǎn)品及健康飲用水、婦幼健康、智慧養(yǎng)老及健康管理、保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備、跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游等專業(yè)領(lǐng)域的上萬種產(chǎn)品。
依托龐大的觀眾數(shù)據(jù)庫，IHE China深入解構(gòu)大健康產(chǎn)業(yè)商業(yè)caigou以及終端消費(fèi)需求，精準(zhǔn)邀約國內(nèi)外數(shù)萬人次，展會(huì)齊聚全國代理經(jīng)銷商、中醫(yī)診所、養(yǎng)生美容館、國醫(yī)館、月子中心、母嬰店、健康產(chǎn)品直營店、康復(fù)中心及養(yǎng)老中心、連鎖藥店、電商、商超百貨、商協(xié)會(huì)等專業(yè)caigou商到場參觀洽談。展會(huì)同期舉辦多場頗具專業(yè)性和前瞻性的論壇會(huì)議和現(xiàn)場活動(dòng)。IHE China承載大健康產(chǎn)業(yè)全品類、高質(zhì)量、多元化的展覽展示，以高效便捷的產(chǎn)銷對(duì)接，專業(yè)精準(zhǔn)的觀眾邀約，廣泛深入的宣傳推廣，助力廣大客商深耕大健康賽道，締造品牌形象，把握行業(yè)風(fēng)口，共贏未來。

展品范圍：

保健食品及營養(yǎng)補(bǔ)充劑：藍(lán)帽子產(chǎn)品，營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)強(qiáng)化食品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、康復(fù)營養(yǎng)、保健食品、母嬰食品、功能食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、膳食補(bǔ)充劑、維生素和礦物質(zhì)食品、新資源食品、健康原料、OEM等；
中醫(yī)藥滋補(bǔ)品：藥食同源，中藥飲片，高端滋補(bǔ)品（燕窩，參茸，靈芝，阿膠，蟲草，鐵皮石斛）保健茶，保健酒，蜂產(chǎn)品，養(yǎng)生湯，養(yǎng)生慢病管理等
益生菌/腸道健康：益生菌菌種、益生元產(chǎn)品、益生菌產(chǎn)品、益生菌生產(chǎn)設(shè)備及包裝設(shè)備、益生菌科研機(jī)構(gòu)、酵素、功能發(fā)酵制品、媒體及新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)等
婦幼健康：產(chǎn)后康復(fù)設(shè)備及用品、全國母嬰服務(wù)及加盟、孕產(chǎn)婦護(hù)理及嬰幼兒產(chǎn)品、孕產(chǎn)檢測類產(chǎn)品、母嬰營養(yǎng)品、生殖健康、技術(shù)服務(wù)商；
氫健康產(chǎn)品及健康飲用水：富氫飲用水、富氫水機(jī)、富氫水杯、吸氫機(jī)、吸喝一體機(jī)、純氫機(jī)、智能氫氧機(jī)、氫氧混合吸入器、氫氣發(fā)生器、 氫氧呼吸機(jī)、氫美容儀、氫浴氫浴機(jī)等氫系列產(chǎn)品以及包裝飲用水產(chǎn)品、功能飲用水及設(shè)備類、高端水的配套服務(wù)等健康飲用水系列產(chǎn)品
醫(yī)療器械：家用醫(yī)療器械、健康類電子消費(fèi)品、智能可穿戴設(shè)備、中醫(yī)器械、康復(fù)設(shè)備、水凈化、空氣凈化消毒產(chǎn)品等
跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游：腫瘤、心臟、神經(jīng)、眼科、骨科等國際?？漆t(yī)院，干細(xì)胞治療、抗衰、基因檢測等國際醫(yī)院，shiguanyinger、輔助生殖等國際醫(yī)院，精密體檢、HPV疫苗、醫(yī)美整形等國際醫(yī)療機(jī)構(gòu)，國際康養(yǎng)理療、康養(yǎng)旅游，跨境遠(yuǎn)程醫(yī)療、遠(yuǎn)程會(huì)診、移動(dòng)醫(yī)療、智慧醫(yī)療等。
智慧養(yǎng)老：可穿戴健康設(shè)備、通訊照護(hù)、生命體征檢測設(shè)備、 智能家居、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)管理系統(tǒng) 、信息管理系統(tǒng)、居家護(hù)理服務(wù)、老年旅游、養(yǎng)老金融服務(wù)等
美容養(yǎng)生產(chǎn)品及器具：酵素減肥產(chǎn)品、抗衰老、美容口服液、功能性美容產(chǎn)品、豐胸美體、減肥瘦身、祛斑祛痘、防曬排毒、養(yǎng)生保健用品、視力保健、按摩熏蒸產(chǎn)品、艾灸等
保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備：中藥飲片生產(chǎn)設(shè)備、中藥飲片包裝、保健品包裝、包裝材料、醫(yī)藥包裝盒、包裝印shua標(biāo)簽等

專業(yè)觀眾類別：
代理商/經(jīng)銷商/中醫(yī)診所/養(yǎng)生美容館/國醫(yī)館/月子中心/母嬰店/婦產(chǎn)醫(yī)院/健康產(chǎn)品直營店/康復(fù)中心及養(yǎng)老中心/全國連鎖藥店/商超零售店/進(jìn)出口/國際貿(mào)易/生產(chǎn)廠家/私域/社群團(tuán)購/新零售/跨境電商/電商/zhengfu/協(xié)會(huì)/各國領(lǐng)事館/團(tuán)體組織/媒體/互聯(lián)網(wǎng)/酒店/餐飲/

論壇賽事輪番上演，共探行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向
圍繞“健康中國 福佑全球”，第31屆廣州國際大健康展現(xiàn)場呈現(xiàn)了多場不同內(nèi)容維度的活動(dòng)。超過100個(gè)品牌參與活動(dòng)，超過3500名觀眾現(xiàn)場聆聽、互動(dòng)，每一場幾乎都座無虛席。他們的展示和分享為大健康行業(yè)人士人激發(fā)了新的靈感，觸發(fā)了新的機(jī)遇，也為未來的大健康生態(tài)打開了全新的視角，拓展了業(yè)界合作新思路。

1-益生菌與健康產(chǎn)業(yè)科技論壇
益生菌與健康產(chǎn)業(yè)科技論壇以“益生菌與健康產(chǎn)業(yè)”為關(guān)注點(diǎn)，邀約了浙江大學(xué)何國慶教授、暨南大學(xué)吳希陽教授、華南理工大學(xué)李理教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)方祥教授等益生菌領(lǐng)域的專家學(xué)者分享益生菌領(lǐng)域前沿科研成果，剖析行業(yè)發(fā)展的難痛點(diǎn)，總結(jié)行業(yè)未來發(fā)展趨勢。
2-灣區(qū)大健康生命科學(xué)論壇
本次論壇由廣州市億帆展覽服務(wù)有限公司、深圳市生命科學(xué)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以“展示成果、推動(dòng)交流、促進(jìn)貿(mào)易”為宗旨，旨在促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)之間的交流與合作。論壇邀約了中國科學(xué)院抗體工程**專家以及企業(yè)董事長、首席生信科學(xué)家、生物技術(shù)服務(wù)總監(jiān)等專家和行業(yè)精英對(duì)生命科學(xué)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入的剖析和分享。
3-中國（國際）健康產(chǎn)品零售大會(huì)
本次大會(huì)以“營銷增長?資源變資產(chǎn)”為主題，得到了中國未來研究會(huì)人工智能研究與發(fā)展分會(huì)、廣東省社會(huì)醫(yī)學(xué)研究會(huì)、個(gè)人用品商店有限公司、廣東萬寧商業(yè)連鎖有限公司、大參林醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司等單位的大力支持，通過聚焦科研新材料轉(zhuǎn)化到零售的應(yīng)用
、協(xié)助企業(yè)構(gòu)建“服務(wù)本質(zhì)+私域突出”的模式，助力企業(yè)鏈接零售新機(jī)會(huì)、實(shí)現(xiàn)營銷新增長同時(shí)，國家衛(wèi)健委指導(dǎo)小組親自蒞臨現(xiàn)場，進(jìn)行灣區(qū)政策解讀和指引，助力灣區(qū)中小型企業(yè)把握灣區(qū)政策紅利。

展位類型、價(jià)格和配置：
特裝展位價(jià)格（光地）國內(nèi)企業(yè)：RMB1100／㎡ 海外企業(yè)：USD 330／㎡
豪華展位：國內(nèi)企業(yè) 雙開口：RMB16500／個(gè) 單開口：RMB15000／個(gè)
海外企業(yè) ：雙開口：USD3968／個(gè) 單開口：USD3608／個(gè)
標(biāo)準(zhǔn)展位價(jià)格 (9m2/個(gè))：雙開口：RMB12100／個(gè) 單開口：RMB11000／個(gè)

會(huì)刊廣告及其它廣告
◆封面：28000元RMB（140×210mm） ◆參展證廣告：30000元/館
◆封底：20000元RMB（140×210mm） ◆參觀證廣告：50000元
◆封二：12000元RMB（140×210mm） ◆手提禮品袋單面廣告：20000元/2000個(gè)
◆封三：12000元RMB（140×210mm） ◆門piao廣告：5000RMB/10000張
◆扉頁：13000元RMB（140×210mm） ◆VIP觀眾邀請函封底廣告：10000元/10000張
◆彩色內(nèi)頁：6000元RMB（140×210mm） ◆展館大型噴畫廣告（詳細(xì)價(jià)格備索）
◆推介會(huì)：參展企業(yè)10000元/場（30分鐘），非參展企業(yè)20000元/場（30分鐘）。指定時(shí)段需加收50%。