海產(chǎn)干貨制品原料是指鮮活的海產(chǎn)動(dòng)植物原料、菌藻類(lèi)原料經(jīng)過(guò)脫水干制而成的原料，簡(jiǎn)稱(chēng)海產(chǎn)干貨或干料。

海產(chǎn)干貨主要有蝦仁、蝦皮、干貝、海紅、魷魚(yú)干、墨魚(yú)干、螺肉干、銀魚(yú)干、魚(yú)翅、干海參、鮑魚(yú)干、魚(yú)肚、紫菜、海帶等。

海邊的漁民有時(shí)候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會(huì)做成干貨。

對(duì)蝦干優(yōu)質(zhì)的對(duì)蝦干體形完整，大小均勻，身體肥壯，鹽度較輕，身體干燥，色澤鮮亮光澤，插對(duì)的也很整齊。