委托雙方應(yīng)具備的資質(zhì)條件

(一)委托方資質(zhì)條件

1.委托方應(yīng)當(dāng)為依法注冊登記的市場主體，不能為個人和行政事業(yè)單位等非經(jīng)營組織。

2.委托方應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可(食品添加劑無需取得經(jīng)營許可)。

3.委托生產(chǎn)加工食鹽的委托方，應(yīng)當(dāng)取得食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書。

(二)受托方資質(zhì)條件

1.受托方應(yīng)當(dāng)為依法登記注冊并取得食品生產(chǎn)許可證的市場主體，其許可證的食品類別和明細(xì)應(yīng)當(dāng)包含接受委托生產(chǎn)加工食品。

2.受托生產(chǎn)加工食鹽的，受托方應(yīng)當(dāng)取得食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書。

3.食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工。

委托雙方應(yīng)履行的主體責(zé)任

(一)委托方主體責(zé)任

1.食品委托生產(chǎn)加工是一種民事委托行為，委托方是法律意義上的食品生產(chǎn)者，負(fù)責(zé)委托生產(chǎn)加工食品的對外銷售，并對食品質(zhì)量安全承擔(dān)法律責(zé)任，委托方應(yīng)當(dāng)對受托方生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)加工食品按照合同(協(xié)議)約定進(jìn)行驗收，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.委托方應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的市場主體生產(chǎn)加工食品，不得委托食品加工小作坊生產(chǎn)加工食品。

3.當(dāng)委托生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，委托方應(yīng)當(dāng)立即通知受托方停止生產(chǎn)相關(guān)食品，通知相關(guān)經(jīng)營者和消費(fèi)者，依法召回已經(jīng)上市銷售的食品，并記錄通知和召回情況，對消費(fèi)者提出賠償損失的要求不得推諉;屬于受托方生產(chǎn)責(zé)任的，委托方賠償后依據(jù)委托生產(chǎn)加工合同向受托方追償。

(二)受托方主體責(zé)任

1.受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督。知道或應(yīng)當(dāng)知道委托方的委托和要求不符合法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)時，不得接受委托生產(chǎn)加工。

2.受托方應(yīng)當(dāng)對委托生產(chǎn)加工全過程實施控制。嚴(yán)格進(jìn)行原輔料和包裝材料進(jìn)貨查驗，對委托方來料或指定的原輔料和包裝材料實施查驗，自行采購原輔料和包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并主動接受委托方的查驗，對包裝標(biāo)識進(jìn)行合法性審核;嚴(yán)格進(jìn)行生產(chǎn)過程控制，按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，留存投料記錄;嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，依照標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品批批檢驗，確保委托生產(chǎn)加工食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和合同約定的質(zhì)量安全要求。

3.因受托方原因造成委托生產(chǎn)加工食品不符合法律法規(guī)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，受托方應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)法律責(zé)任。

4.受托生產(chǎn)加工食鹽的，不得在食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書載明的生產(chǎn)地址之外生產(chǎn)加工。

5.受托方不得單獨(dú)對外銷售其所受托生產(chǎn)加工的食品。

委托方和受托方實施食品委托生產(chǎn)加工，其法律關(guān)系實質(zhì)屬于承攬合同關(guān)系，應(yīng)當(dāng)簽訂委托生產(chǎn)加工合同(協(xié)議)，并嚴(yán)格履行合同(協(xié)議)的規(guī)定。合同(協(xié)議)除應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國合同法》相關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合食品安全有關(guān)法律法規(guī)要求，合同(協(xié)議)中應(yīng)當(dāng)有保證食品質(zhì)量安全的內(nèi)容，明確規(guī)定委托生產(chǎn)加工食品的名稱、品種、數(shù)量、規(guī)格、原料要求、工藝要求、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢驗、包裝標(biāo)識、驗收標(biāo)準(zhǔn)、交付方式等事項，并明確委托雙方的權(quán)利義務(wù)。

如果委托生產(chǎn)加工合同(協(xié)議)中約定相關(guān)質(zhì)量安全責(zé)任由受托方承擔(dān)，則委托方可以按照合同(協(xié)議)約定要求受托方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，但不能免除委托方作為食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營第一責(zé)任人所應(yīng)承擔(dān)的質(zhì)量安全責(zé)任。

委托加工產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定

委托生產(chǎn)加工的食品標(biāo)簽標(biāo)識除應(yīng)符合《食品安全法》及其實施條例中有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定之外，還應(yīng)符合《食品標(biāo)識管理規(guī)定》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)第4.1.6.1.3條的相關(guān)規(guī)定以及委托生產(chǎn)加工的食品標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定。

委托生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)同時標(biāo)注委托方和受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式，并在名稱前冠以“委托方、受托方”或“委托單位、受委托單位”等類似名稱。

委托生產(chǎn)加工的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注受托方的食品生產(chǎn)許可證編號。

委托加工產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

委托生產(chǎn)加工食品，可以執(zhí)行合同(協(xié)議)約定的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也可以執(zhí)行委托方制定備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但委托方在備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中必須注明受托方的名稱及地址，說明受托方為標(biāo)準(zhǔn)授權(quán)使用單位。

委托加工產(chǎn)品使用商標(biāo)問題

商標(biāo)授權(quán)使用是商標(biāo)所有人在法律允許范圍內(nèi)行使權(quán)力、授權(quán)該商標(biāo)在某種商品上使用，一般會獲得相應(yīng)的商標(biāo)使用費(fèi)用，所生產(chǎn)的產(chǎn)品一般歸屬生產(chǎn)方；

而委托加工是受委托方生產(chǎn)、委托方銷售，所生產(chǎn)產(chǎn)品歸屬委托方，委托加工中一般應(yīng)存在商標(biāo)授權(quán)使用的情形。

注冊商標(biāo)專用權(quán)受法律保護(hù)，委托加工產(chǎn)品無論使用委托方或受托方哪一方商標(biāo)，須經(jīng)商標(biāo)所有人授權(quán)，避免造成糾紛或?qū)Φ谌皆斐汕謾?quán)。