食品配送操作規(guī)程體系認(rèn)證證書 怎么辦理？

組織應(yīng)建立和維護(hù)初級生鮮食品配送文件系統(tǒng)，建立完善的配送管理信息系統(tǒng)，并保持文件記錄、庫存、運(yùn)輸、配送等管理和數(shù)據(jù)統(tǒng)計、費(fèi)率結(jié)算、收貨確認(rèn)、信息反饋和跟蹤查詢等。，具有可追溯性。

資源管理

基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備

應(yīng)采用分區(qū)操作的原則。接收區(qū)、加工區(qū)和配送區(qū)分區(qū)作業(yè)的環(huán)境溫度應(yīng)根據(jù)主要新鮮食品的特點(diǎn)進(jìn)行控制。蔬菜、水果、畜禽肉和水產(chǎn)品應(yīng)有自己的配送加工車間和臨時倉庫，不得有交叉污染。

有原輔材料接收區(qū)、儲存區(qū)、主食等食品和飲料的生產(chǎn)和加工區(qū)以及交貨區(qū)。采用分區(qū)操作原理，防止交叉污染。

根據(jù)主食的特點(diǎn)，原輔材料和成品的常溫、冷藏和冷凍箱應(yīng)配備溫濕度顯示和記錄裝置。應(yīng)提供機(jī)械化加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)勞動與機(jī)械、烹飪與食品工業(yè)的有機(jī)結(jié)合。

 食品配送操作規(guī)程體系認(rèn)證證書 怎么辦理？

應(yīng)具備滿足裝卸條件的運(yùn)輸設(shè)備。

應(yīng)提供封閉的隔熱和冷藏配送車輛，并在車廂外提供可直接觀察的溫度計或運(yùn)輸期間可監(jiān)控車廂內(nèi)溫度的自動溫度計。