| 單價(jià)： | 面議 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 湖南 長(zhǎng)沙 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 10:01 |
| 最后更新： | 2023-12-19 10:01 |
| 瀏覽次數(shù)： | 140 |
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涼菜培訓(xùn)學(xué)校 短期涼菜培訓(xùn)班
涼菜，顧名思義就是放涼著來(lái)吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，是放涼的或者從冰箱冷凍過(guò)的吃起來(lái)才更美味。涼拌的菜式本來(lái)不多，但隨著外來(lái)菜系的不斷補(bǔ)充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營(yíng)養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時(shí)候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。
長(zhǎng)沙曾食坊培訓(xùn)的涼菜，與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗等特點(diǎn)。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 田園時(shí)蔬類：★黃瓜★西芹★藕片★土豆絲★西紅柿★羅漢筍★花生米。 | |||||||||
| 干貨原料類：★海帶★海白菜★黑木耳★黃花菜★海蜇頭★海蜇絲。 | ||||||||||
| 野山菌類：★姬菇★美人腿菇★海鮮菇★滑子菇★草菇★牛肝菌。 | ||||||||||
| 豆制品類：★千張★素火腿★香干。 | ||||||||||
| 培訓(xùn)課程 | 1.涼菜的系統(tǒng)講述。 2.涼菜原料的選購(gòu)。 3.涼菜食材的預(yù)加工。 4.涼菜味型確定。 5.涼菜系列味汁的調(diào)制。 6.涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。 7.涼菜加工的工藝步驟。 8.涼菜的拌料方法。 9.涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用。 10.涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。 11.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。 12.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧。 | |||||||||
1、簽訂培訓(xùn)合同; 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí); 3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù); 4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi); 5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù); 6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù); 7、曾食坊餐飲培訓(xùn)承諾,學(xué)會(huì)為止。