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糖基化是指蛋白質(zhì)的特定氨基酸與糖鏈以糖苷鍵共價結(jié)合的過程，是一種常見的翻譯后修飾方式，發(fā)生了糖基化修飾的蛋白質(zhì)稱為糖蛋白。糖基化修飾可以利用質(zhì)譜技術(shù)對其進行定性和定量分析，解析糖蛋白的重要表征，如非糖基化肽的氨基酸順序（即蛋白質(zhì)部分的鑒定）、糖基化氨基酸序列和位點鑒定、糖鏈的結(jié)構(gòu)特點以及含糖量的測定等。

糖基化修飾可以用質(zhì)譜進行檢測，影響質(zhì)譜分析的主要因素是待測樣品的含量、樣品的前處理以及質(zhì)譜操作和數(shù)據(jù)分析等。

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