茶黃素廠家,茶黃素生產(chǎn)廠家,茶黃素,茶黃素添加量,茶黃素標(biāo)準(zhǔn)

一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱(chēng)】：茶黃素 40%

【產(chǎn)品來(lái)源】：紅茶發(fā)酵

【產(chǎn)品規(guī)格】：20%--80%

【產(chǎn)品性狀】：棕紅色粉末

【分 子 量】：516.5

【分 子 式】：C29H24O12

茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類(lèi)多酚羥基具茶駢罩酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。

二、性狀

黃色至橙黃色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。屬酸性色素。色澤以在pH值4.6~7.0時(shí)為好。由兒茶素與表沒(méi)食子兒茶素在兒茶酚氧化酶催化下形成鄰酯類(lèi)聚合物，再縮聚成茶黃素。

三、用途

茶黃色素可用作著色劑。

可在果蔬汁(味)飲料類(lèi)、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝紅綠絲、奶茶、果茶中按生產(chǎn)需要適量使用。

另外在汽水、糖果、糕點(diǎn)中的使用量約0.4g/kg。 茶黃色素屬酸性色素，好用于pH值4.6~7.0的食品中,抗氧化作用可與維生素C、BHA、

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。