乳品廢水的特點(diǎn)是具有很高的BOD及COD含量，并且含大量蛋白質(zhì)，常規(guī)的方法有采用厭氧酸化，但如果處理不當(dāng)，可能容易氨化發(fā)臭并對(duì)處理系統(tǒng)產(chǎn)生毒害，出水的氨氮可能會(huì)超標(biāo)帶來(lái)水體富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。另外常規(guī)的化學(xué)絮凝等手段存在污泥量大，污泥處理不容易等問(wèn)題。

從資源化角度來(lái)說(shuō)，乳品廢水富有很高的營(yíng)養(yǎng)，如高含量的非溶液性物質(zhì)（懸浮固體物）包括脂肪、油等；含有很高的營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、磷、鎂、乳糖等；并且不含EPA有毒物質(zhì)排放清單的物質(zhì)，所以具有很高的回收價(jià)值。目前對(duì)乳品廢水資源化的研究，主要集中于廢水的處理及回用，如單純采用無(wú)機(jī)混凝劑（如FeSO4）、生物絮凝劑（如殼聚糖、單寧酸類(lèi)絮凝劑等）等絮凝的方法實(shí)現(xiàn)懸浮固體的去除，COD則需要后續(xù)進(jìn)一步處理；如采用生物反應(yīng)器結(jié)合納濾的技術(shù)，能達(dá)到較好的回用水標(biāo)準(zhǔn)?；谌槠窂U水蛋白的回收，有采用低氧序批式反應(yīng)器（micro-aerobic SBR）實(shí)現(xiàn)酸性條件下蛋白的沉淀及COD的降低，為蛋白質(zhì)回收提供了可能。

目前并沒(méi)有一種技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)乳品廢水的全面資源化，即蛋白、脂類(lèi)回收及廢水的回用。微生物絮凝劑（microbial flocculant，MFB）是一種環(huán)境友好，資源可再生的絮凝劑。其主要成分為生物多糖，容易降解，污泥量少，并且污泥有再資源化的可能。本課題采用生物絮凝劑處理模擬乳品廢水，探討蛋白沉淀及回收的可能，未來(lái)可以把微生物絮凝劑沉淀的污泥制成飼料等，提升經(jīng)濟(jì)效益并減少二次污染的可能。

1、實(shí)驗(yàn)與方法

1.1 微生物絮凝劑

菌種HHE-A8，為半知菌類(lèi)從梗孢科曲霉屬煙曲霉（Aspergillus fumigatus），來(lái)源于華南理工大學(xué)胡勇有教授課題組，所制成的微生物絮凝劑MBF8在使用前配制成1.0g/L的溶液。該微生物絮凝劑為淡黃色透明溶液，主要成分是酮多糖，含有很少量的核酸，相對(duì)分子量約為10.47×105，為陰離子型絮凝劑。

1.2 模擬乳品廢水的制作

牛奶稀釋液可用來(lái)模擬牛奶廠廢水，本實(shí)驗(yàn)使用雀巢全脂奶粉制作成1g/L的模擬牛奶廠廢水。COD測(cè)定方法為****法；總糖測(cè)定方法為硫酸苯酚法；總氮測(cè)定方法為過(guò)硫酸鉀氧化紫外分光光度法。蛋白質(zhì)含量由總氮含量乘以乳制品的蛋白質(zhì)系數(shù)（6.38）。該廢水水質(zhì)情況如表1。

1.3 絮凝實(shí)驗(yàn)體系

絮凝試驗(yàn)在六聯(lián)攪拌機(jī)（JTZ-6型）上進(jìn)行，取1L模擬牛奶廢水，快速攪拌3min，期間加入微生物絮凝劑（MBF）、助凝劑10%的CaCl2溶液及0.1N的NaOH溶液，而慢速攪拌則采取逐漸減慢的方式，先150rpm攪2min，然后50rpm攪10min，后靜置15min。絮凝前后分別取上清液測(cè)試濁度（2100P型）并算出濁度去除率，把污泥用濾紙過(guò)濾干燥稱(chēng)重得到污泥干重。

1.4 微生物絮凝劑處理模擬牛奶廢水效果因素

研究影響微生物絮凝劑處理效果的因素包括：攪拌程序、MBF投加量、CaCl2投加量、加堿量、加堿的順序。確定在佳條件下的絮凝處理效果。

1）攪拌程序。

設(shè)計(jì)了快攪拌分別為400rpm及200rpm兩組。（每升廢水中藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL，CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）

2）加堿順序。

原水pH為7.5，絮凝需要把pH調(diào)至所需的值（8.0或以上值），可以在投藥前調(diào)，也可以在投藥后調(diào)。設(shè)計(jì)兩組實(shí)驗(yàn)，其中一組在投加MBF和CaCl2前投加0.1N的NaOH調(diào)pH，另外一組在投加MBF和CaCl2后的快攪拌階段投加0.1N的NaOH調(diào)pH。（每升廢水中藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL，CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）

3）MBF投加量。

分別研究MBF投加量為2、4、6、8、10mL時(shí)的絮凝效果。每升廢水中其它藥劑投加量為：0.1N的NaOH投加5mL（pH約為8），CaCl2（10%）投加3mL。

4）CaCl2投加量。

分別研究CaCl2投加量為2、3、4、5、6mL時(shí)的絮凝效果。（每升廢水中其它藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL（pH約為8），MBF投加6mL。）

5）加堿量（pH）。

別研究0.1N的NaOH投加量為3、5、8、12、18mL時(shí)的絮凝效果。（每升廢水中其它藥劑的投加量為：CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）