谷氨酰胺簡(jiǎn)介：

【產(chǎn)品名稱(chēng)】：L-谷氨酰胺

　　【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

　　【 含 量 】：99%

　　【 CAS 】：56-85-9

　　分子式 C5H10N2O3

　　分子量 146.14

　　EINECS號(hào)

　　顏色和性質(zhì)：L-谷氨酰胺為白色結(jié)晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇，L-谷氨酰胺無(wú)臭，稍有甜味。

　　【限量 】：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

　　2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無(wú)醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類(lèi)，5~10；油脂、冷飲、品、乳制品，5~15；魚(yú)制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。