學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù) 麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

   麻辣燙、串串香，海鮮燙，味道好壞關(guān)鍵在于涮燙底料的配制。本系列重點(diǎn)傳授燙底料的配制方法及整個(gè)操作工藝過(guò)程。英佳爾中心秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強(qiáng)烈誘惑口舌，堪稱(chēng)一絕。小投入，高回報(bào)，創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目

長(zhǎng)沙曾食坊麻辣燙串串香培訓(xùn)獨(dú)具特色，讓您做出客戶(hù)百吃不厭的好產(chǎn)品！

培訓(xùn)內(nèi)容：

禽肉類(lèi)：●串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等

水產(chǎn)品：串魚(yú)片●串魚(yú)腸●串魚(yú)泡●串蟹棒●串魚(yú)丸●串海帶●串魷魚(yú)●串墨魚(yú)●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等

蔬菜類(lèi)：串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等

創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列●豆泡鑲?cè)狻顸S金酥肉●白云滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末扎皮等。

培訓(xùn)要點(diǎn)

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4.麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。

7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法