養(yǎng)生酒定制純糧食酒廠家 芝麻香型白酒是醬香型的一個分支， 它集合了醬香型高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的工藝特點，采用人工培養(yǎng)的白曲、生香酵母及細菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發(fā)酵劑， 經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酒， 貯存勾兌而成。可以認為他是傳統(tǒng)工藝和有益微生物純培養(yǎng)相結合的改良工藝。
　　芝麻香型白酒因產(chǎn)品風味有焙炒的芝麻香氣味而命名， 自20 世紀70 年代出現(xiàn)后， 生產(chǎn)曾經(jīng)停頓了一個時期， 21 世紀初恢復生產(chǎn)， 主要集中在山東、江蘇二省， 其產(chǎn)品均為優(yōu)質白酒。此外一個重要用途是和其他香型酒組合， 以達到改善綿柔口味之目的。尤其是在江淮流域一帶并已擴展到北方地區(qū)，推動了復合香型的發(fā)展。 
　　芝麻香型白酒是建國以來白酒三大新創(chuàng)香型之一。21世紀恢復生產(chǎn)以來， 一些大廠釀酒方式已基本上實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)， 規(guī)模在5 千噸/年， 這是又一重大進步。養(yǎng)生酒定制純糧食酒廠家