HACCP認證是一個系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

實施HACCP認證的益處包括： 1、改善內(nèi)部過程； 2、通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰； 3、認證能降低公司的負債傾向； 4、當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會； 5、提高消費者的信心； 6、減少顧客審核的頻度； 7、與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢； 8、改善公司形象。


HACCP認證周期3個月，審核階段分一階段二階段，體系建立的先要確定企業(yè)認證范圍，是否符合要求，生產(chǎn)型企業(yè)需要提供相應生產(chǎn)許可證，餐飲企業(yè)需要提供餐飲經(jīng)營許可證或者食品流通許可證。
 安徽子辰企業(yè)管理服務有限公司是一家從事咨詢認證服務的新型發(fā)展型企業(yè)，公司有著的師資團隊，多年工作經(jīng)驗的銷售服務人員。
從企業(yè)規(guī)劃管理建立到各類資質(zhì)認證完善，全程一站式服務，致力于幫助企業(yè)解決發(fā)展各個階段的相關問題。
 在物業(yè)企業(yè)、建筑企業(yè)、制造業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、采礦業(yè)、信息技術服務業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、教育業(yè)、交通運輸業(yè)、農(nóng)、林、牧、漁業(yè)、電力、熱力、燃氣、以及水生產(chǎn)和供應業(yè)、科學研究和技術服務行業(yè)等等行業(yè)有著豐富的咨詢認證經(jīng)驗。


在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是 1、實施危害分析； 2、測定關鍵控制點（CCPs），一項CCP就是一個在關鍵點上控制得到實施的步驟。
在預防或消除食品安全風險或?qū)⑵浣抵烈粋€可接受的水平方面，具有重要意義； 3、確定關鍵限制因素（一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則）； 4、 建立CCPs的體系； 5、當監(jiān)測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施； 6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序； 7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。


HACCP體系的審核過程通常分為兩個階段，階段是進行文件審核，包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養(yǎng)計劃、HACCP計劃等。
這一階段的評審一般需要在申請方的現(xiàn)場進行，以便審核組收集更多的必要信息。
審核組根據(jù)收集的信息資料將進行的危害分析，在此基礎上同申請方達成關鍵控制點（CCP）判定眼光的一致。
審核小組將聽取申請方有關信息的反饋，并與申請方就第二階段的審核細節(jié)達成一致。
第二階段審核必須在審核方的現(xiàn)場進行。
審核組將主要評價HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。
其中會對CCP的、糾正措施、驗證、人員的培訓教育，以及在新的危害產(chǎn)生時體系是否能自覺地進行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。

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