預(yù)制菜被寫入河南省政府工作報(bào)告。1月14日，河南省第十四屆人民代表大會(huì)次會(huì)議開幕，政府工作報(bào)告中提到，積極發(fā)展冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品和特色功能食品，大力發(fā)展預(yù)制菜。

2022年，河南發(fā)布了《河南省集群培育行動(dòng)計(jì)劃》《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年）》。河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？下一步應(yīng)該如何發(fā)力？中原四季水產(chǎn)物流港是中國(guó)凍品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，也是早涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的化市場(chǎng)之一，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面，中原四季水產(chǎn)物流港的主要思路和做法有哪些？下一步將如何緊抓機(jī)遇發(fā)力？一起來看看。

小年，小雪，天氣雖寒，中原四季水產(chǎn)物流港卻十分熱鬧。出入口的停車桿不停上上下下，一輛輛冷鏈大貨車魚貫進(jìn)出。津A、豫G、魯P、藏A……市場(chǎng)內(nèi)420米的主干道上，擠擠挨挨停滿了來自全國(guó)各地的大貨車，工人們忙著裝卸貨物，人聲鼎沸。

走進(jìn)交易市場(chǎng)大樓，梅菜扣肉、魚香肉絲、蒜蓉小龍蝦、佛跳墻等各式各樣盒裝預(yù)制菜琳瑯滿目。不少商戶把預(yù)制菜擺在店鋪醒目的位置供市民挑選。

“本周開始，每天的訂單都在一兩百單?！敝鳡I(yíng)批發(fā)零售的商戶吳麗琴說道，“日子越來越好了，加上物流港之前為我們減免的一個(gè)月房租，能過個(gè)舒心年哩！”

中原四季水產(chǎn)物流港是我國(guó)中西部地區(qū)大的集畜禽肉類食品、海鮮類食品和速凍食品于一體的集散地及冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流批發(fā)中心，年商品交易量400余萬(wàn)噸。

得益于交通區(qū)位、水產(chǎn)凍品供應(yīng)鏈、冷鏈運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，中原四季水產(chǎn)物流港有1500多家商戶，其中就包括全國(guó)預(yù)制菜廠家的經(jīng)銷、分銷、代理商，通過市場(chǎng)里每天進(jìn)行的“買全球賣全國(guó)”，成為助力預(yù)制菜發(fā)展的重要一環(huán)。

河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司執(zhí)行董事李軍利表示，預(yù)制菜有兩個(gè)基本屬性，一是預(yù)制菜大部分都是凍品，二是預(yù)制菜以海鮮、肉類為主，這與中原四季水產(chǎn)物流港的產(chǎn)品品類高度契合。2022年以來，雖受疫情影響，但物流港預(yù)制菜相關(guān)訂單額仍高達(dá)130多億元，比上年增加30%以上。

一系列政策的發(fā)布，讓預(yù)制菜迎來“高光時(shí)刻”。除此之外，河南在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也有很多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。從中原四季水產(chǎn)物流港的發(fā)展“底氣”，即可窺見其優(yōu)勢(shì)與實(shí)力。

區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著。中原四季水產(chǎn)物流港位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)，緊臨鄭州市北四環(huán)快速路，與連霍高速、京港澳高速、107國(guó)道相接，交通位置十分優(yōu)越。而鄭州更是全國(guó)交通物流樞紐，擁有成為全國(guó)供應(yīng)鏈、物流配送中心的天然優(yōu)勢(shì)。目前，鄭州居“天下之中”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和樞紐建設(shè)賦予的乘數(shù)效應(yīng)正在日益凸顯，大批新興產(chǎn)業(yè)加速聚集，并不斷擴(kuò)充產(chǎn)業(yè)鏈條，這也為鄭州實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“買全球賣全球”提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)保障。

食品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好。鄭州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，誕生了思念食品、三全食品等速凍企業(yè)，在食品制造方面具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中原四季水產(chǎn)物流港作為國(guó)內(nèi)大的凍品交易市場(chǎng)，海鮮水產(chǎn)和肉類的年交易規(guī)模1500億元左右，不僅是預(yù)制菜原材料的采購(gòu)基地，也是預(yù)制菜的交易和交付基地。

供應(yīng)鏈體系完善。中原四季水產(chǎn)物流港作為全國(guó)肉制品及進(jìn)口肉類（海產(chǎn)品）批發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)和物流中心，已形成的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)資源優(yōu)勢(shì)、冷鏈配送物流優(yōu)勢(shì)，以及數(shù)十年積累形成的數(shù)十萬(wàn)家B、C端經(jīng)銷商、分銷商等渠道商的集聚優(yōu)勢(shì)，都為整合預(yù)制菜上中下游產(chǎn)業(yè)鏈提供了支撐。

國(guó)際貿(mào)易基礎(chǔ)扎實(shí)。中原四季水產(chǎn)物流港是“一帶一路”建設(shè)的重要節(jié)點(diǎn)市場(chǎng)和調(diào)研基地，依托市場(chǎng)及冷鏈物流的各種資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展國(guó)際貿(mào)易，已和北美、南美、歐洲、亞洲等地的50多個(gè)國(guó)家建立穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴關(guān)系，每年從阿根廷、巴西、墨西哥、新西蘭、荷蘭、烏拉圭進(jìn)口牛羊肉、豬肉、禽肉類以及各種水產(chǎn)品，僅2021年進(jìn)口肉類、水產(chǎn)品訂單就達(dá)600多億元。這也為預(yù)制菜走向國(guó)際市場(chǎng)打下良好基礎(chǔ)。

綠色物流賦能預(yù)制菜全程安全交付。2022年3月，中原四季水產(chǎn)物流港聯(lián)手河南日?qǐng)?bào)社旗下國(guó)資平臺(tái)，共同組建河南大河四季冷鏈物流有限公司，搭建數(shù)字化冷鏈物流平臺(tái)，并采購(gòu)了100臺(tái)宇通氫能源冷鏈物流車，全面朝數(shù)字園區(qū)、綠色園區(qū)轉(zhuǎn)型。大河四季已開通物流港至原陽(yáng)預(yù)制菜園區(qū)的氫能源冷鏈物流專線，并逐步開通全省所有預(yù)制菜園區(qū)的氫能源冷鏈物流專線，解決預(yù)制菜交易和交付的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)。

預(yù)制菜發(fā)展迎來黃金時(shí)代，圍繞萬(wàn)億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)爭(zhēng)奪，全國(guó)多個(gè)重要食品大省已快速開啟搶攻模式。河南多地也緊盯該領(lǐng)域積極發(fā)力，鉚足勁全面布局。應(yīng)如何緊抓機(jī)遇發(fā)力？李軍利介紹了中原四季水產(chǎn)物流港的主要思路和做法。

在理念方面，以全球預(yù)制菜研發(fā)加工產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目為抓手，中原四季水產(chǎn)物流港依托自身在資源、供應(yīng)鏈、冷鏈物流等方面的優(yōu)勢(shì)，匯集以中國(guó)工程院院士領(lǐng)銜的預(yù)制菜領(lǐng)域科研團(tuán)隊(duì)，按照“供應(yīng)鏈?zhǔn)腔A(chǔ)，電商是手段，生態(tài)是核心，創(chuàng)新是源泉”的理念，致力于打造生產(chǎn)加工、科技創(chuàng)新、電商直播、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流配送的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，以完善供應(yīng)體系、新興技術(shù)運(yùn)用、創(chuàng)新營(yíng)銷模式實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜“買全球賣全球”的目標(biāo)。

在落實(shí)層面，項(xiàng)目通過預(yù)制菜生產(chǎn)加工、研發(fā)檢測(cè)、網(wǎng)絡(luò)直播、云倉(cāng)等內(nèi)容的建設(shè)，構(gòu)建集產(chǎn)品交易中心、研發(fā)檢測(cè)中心、電商直播中心、生產(chǎn)加工中心于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，形成“產(chǎn)—研—儲(chǔ)—加—銷”一體化的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新生態(tài)圈。

在細(xì)節(jié)方面，比如，預(yù)制菜擁有個(gè)性化定制的天然特性，需要用電商直播等新模式直達(dá)消費(fèi)者。項(xiàng)目通過新技術(shù)的應(yīng)用來創(chuàng)新營(yíng)銷模式，依托網(wǎng)絡(luò)直播、大數(shù)據(jù)和人工智能等的運(yùn)用創(chuàng)建個(gè)性化場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了針對(duì)全球不同消費(fèi)者“千人千面”的定向?qū)з?gòu)和促銷。這也是實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)品“賣全球”的核心抓手。

預(yù)制菜上游涉農(nóng)、中游涉工、下游涉商，貫穿一、二、三產(chǎn)，對(duì)于優(yōu)化供給、擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)循環(huán)具有重要作用。作為新業(yè)態(tài)，預(yù)制菜是農(nóng)民增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興也具有積極意義。

河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司董事長(zhǎng)邱新航表示，未來，中原四季水產(chǎn)物流港將利用已有優(yōu)勢(shì)加大投入，加速拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，進(jìn)一步豐富河南的預(yù)制菜市場(chǎng)，助力河南實(shí)現(xiàn)從“中國(guó)糧倉(cāng)”到“國(guó)人廚房”和“世界餐桌”的跨越。