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2024華食展|中國(guó)預(yù)制菜·就看華食展

----預(yù)制菜大展----

展會(huì)時(shí)間: 2024年2月28日-3月1日

展會(huì)地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會(huì)展有限公司

餐飲食材+數(shù)字化新會(huì)展

打造高效餐飲食材采購(gòu)平臺(tái)

以數(shù)字化技術(shù)賦能，釋放餐飲食材行業(yè)新活力，為餐飲食材供應(yīng)商和

采購(gòu)商搭建更高效的餐飲食材大展。

參展聯(lián)絡(luò)：余經(jīng)理(手機(jī)號(hào)看聯(lián)系欄）

展會(huì)概要：

華墨集團(tuán)是平安投zi的互聯(lián)網(wǎng)會(huì)展企業(yè)，18年大型展會(huì)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)連鎖會(huì)展運(yùn)營(yíng)模式，以低成本的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，不斷推動(dòng)會(huì)展行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。旗下?lián)碛腥A夏家博、華機(jī)展、華食展三大全國(guó)產(chǎn)業(yè)連鎖展，在全國(guó)45座主要城市連鎖舉辦大型展覽會(huì)議，年舉辦展會(huì)105多場(chǎng)次，展覽總面積超200萬(wàn)平方米。

“華食展”是集團(tuán)傾力打造的連鎖展第三版圖，以上海為起點(diǎn)，以數(shù)字化全新會(huì)展模式，重塑中國(guó)食材行業(yè)會(huì)展價(jià)值，打造中國(guó)食材行業(yè)會(huì)展新。同期舉辦中國(guó)食材訂貨節(jié)/上海火鍋展/上海漁博會(huì)/上海連鎖餐飲加盟展/上海食品設(shè)備展），設(shè)立肉禽類食品展區(qū)、冷凍速凍食品展區(qū)、水產(chǎn)品展區(qū)、果蔬農(nóng)副食品展區(qū)、火鍋燒烤材料展區(qū)、預(yù)制菜品展區(qū)、米面糧油及調(diào)味品展區(qū)、連鎖餐飲加盟展區(qū)、食品設(shè)備及包裝機(jī)械等特色展區(qū)。

展品范圍

預(yù)制菜及調(diào)理食品展：3 R制品、方便菜 、酒店菜 、預(yù)制面點(diǎn)、預(yù)包裝食品等

冷凍食材展：素食米飯、速食湯、素食快餐、方便粥、調(diào)理包等冷凍速食食品等

水產(chǎn)品及水產(chǎn)品調(diào)理品展：魚(yú)類、貝類、蝦類、海鮮、高端滋補(bǔ)食材及調(diào)理品等

調(diào)味品及米面糧油展：各類調(diào)味品 、米面制品 、食用油 、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料等

火鍋食材展：火鍋底料及調(diào)味品、特色食材涮品、火鍋飲品、火鍋相關(guān)設(shè)備等

蔬菜菌菜展：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌等

肉禽及肉禽調(diào)理品展：牛羊肉類、豬肉類、禽肉類、肉卷、肉丸、火腿、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品等

食品機(jī)械展：食材加工機(jī)械、包裝機(jī)械、中央廚房設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)備、包裝材料、檢測(cè)設(shè)備等

中國(guó)食材行業(yè)的新會(huì)展,新機(jī)遇——CFIE中國(guó)食材展--華食展等你一起擎畫(huà)未來(lái)!

參展聯(lián)絡(luò)：余經(jīng)理(手機(jī)號(hào)看聯(lián)系欄）

市場(chǎng)規(guī)模，未開(kāi)十年可達(dá)七千億

預(yù)制菜早起源于美國(guó)，20世紀(jì)60年代開(kāi)始實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

70年代末，隨著日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展，預(yù)制菜在日本迎來(lái)了20%以上的快速增長(zhǎng)。

90年代后隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店進(jìn)入，我國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)凈菜配送加工廠，2000年后深加工的半成品菜企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展仍較為緩慢。

2014年之后，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、外賣(mài)爆發(fā)式增長(zhǎng)，B端步入放量期，至2020年，又因y情阻斷B端消費(fèi)，餐廳主動(dòng)將菜品以半成品形式售賣(mài)，加上宅家消費(fèi)爆發(fā)，直接催化了C端消費(fèi)加速。

從整體上看，當(dāng)前我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過(guò)去十年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在20%左右，其中2014-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率在30%左右。

當(dāng)前，我國(guó)年人均餐飲消費(fèi)3500元，飲食外部化率35%，而美國(guó)和日本均在45%左右，在生活節(jié)奏加快和經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)下，我國(guó)餐飲發(fā)展?jié)摿Τ浞帧?/p>

根據(jù)《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)五年（2021—2025）工作規(guī)劃》，預(yù)計(jì)2030年中國(guó)餐飲規(guī)模破10萬(wàn)億，假設(shè)保守按照8萬(wàn)億測(cè)算，預(yù)制菜滲透率提至15-20%（當(dāng)前10-15%），則B端規(guī)模5000億，加上C端預(yù)計(jì)7000億，復(fù)合增速13%。其中參考美日速凍的滲透率，假設(shè)我國(guó)在10-15%，則速凍預(yù)制菜規(guī)模預(yù)計(jì)可在千億左右。