噴泉牛雜培訓(xùn) 噴泉牛雜教學(xué)班

噴泉牛雜是一種港式小吃，主要特點(diǎn)是菜品豐富，牛身上有的東西他都有，例如：牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺、牛筋等，通過(guò)煮制后放在專用的鍋中，然后放入專用的鍋中進(jìn)行熏蒸，這樣的目的是封鎖他的口味，一致讓他口味更加融合。在搭配上粉絲、方便面，一份基本就夠一個(gè)成年人吃飽了。

噴泉牛雜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.噴泉牛雜所需的原材料準(zhǔn)備，教會(huì)學(xué)員從哪里進(jìn)進(jìn)原材料;

　　2.噴泉牛雜原材料處理方式，包括浸泡、蒸煮等方式方法;

　　3.噴泉牛雜鹵湯制作，教會(huì)學(xué)員學(xué)會(huì)鹵湯做法，包括大料使用量等;

　　4.噴泉牛雜鹵湯熬制時(shí)長(zhǎng)以及做法，教會(huì)學(xué)員鹵制時(shí)間和火候。

　　5.噴泉牛雜成碗教學(xué)，教會(huì)學(xué)員成碗的時(shí)候制作，包括食材搭配、餅的切法、食量的搭配等。

　　6.噴泉牛雜教學(xué)總結(jié)，本節(jié)課講解中途學(xué)員遇到的困難以及常見(jiàn)問(wèn)題處理方式。