飼料級L-茶氨酸廠家 L-茶氨酸生產(chǎn)廠家 L-茶氨酸作用

L-茶氨酸簡介：

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1.中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine;[1] N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

CAS:

EINECS:

分子式:C7H14N2

2.性狀:白色結晶粉末,無臭,有甜酸味。不溶于易溶于水。

3.用途

(1)、作為茶飲料的品質改良劑:在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,能茶飲料的品質和風味。 (2)、作為改善食品風味的添加劑:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味,減輕葡萄酒的澀味,因此,可作為這些食品風味的改良劑。 (3)、可作為功能食品的添加劑:茶氨酸具有增強腦中α波的強度,使人產(chǎn)生輕松感和*力等作用,并已通過人體試驗。因此,將來可作為功能性成分添加到食品中,開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,面膠凍劑(保鮮)

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