從上海中山公園起步，2020年開出第一家店，2022年被奈雪選中，獲得對(duì)方首筆對(duì)外投資，金額近千萬(wàn)，價(jià)值預(yù)估過(guò)億。
已經(jīng)奔跑三年的茶乙己，正在成為新中式茶飲賽道中，一支獨(dú)居特色的生力軍。
在巨頭林立的新茶飲賽道，茶乙己為何能夠脫穎而出？它的發(fā)展歷程，又對(duì)新生代品牌帶來(lái)哪些借鑒意義？為此，我們專門采訪了茶乙己創(chuàng)始人張小秋，一起聊一聊。
廚房設(shè)備與用品：烹飪?cè)O(shè)備綜合、洗消設(shè)備（ 原洗碗機(jī)設(shè)備）、制冷紙杯、廚房環(huán)保設(shè)備、中央廚房設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品、廚房食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械、冷鏈物流及配送桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面輔助用品（餐布、餐桌椅、餐臺(tái)、餐具藝術(shù)品等）、自助餐設(shè)備與用品食品綜合：乳制品、休閑食品、高端食品、方便食品、罐頭食品、及功能食品、清真食品、綠色食品、其他食品餐飲食材：生鮮肉禽、米面雜糧、水產(chǎn)制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產(chǎn)品、調(diào)味品、冷凍食品、預(yù)制產(chǎn)品、其他食材烘焙設(shè)備及原物料：烘焙設(shè)備、烘焙配件、烘焙制冷設(shè)備、烘焙原輔料、烘焙半成品、烘焙成品冰淇淋設(shè)備及物料：冰淇淋制冷設(shè)備、冰淇淋原輔料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；飲品綜合：飲品原料、飲品設(shè)備、工業(yè)飲料及設(shè)備咖啡與茶：咖啡設(shè)備及其配件、咖啡沖泡器具及配件、咖啡原物料及相關(guān)用品、茶原料及成品、茶類器具及工藝品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工藝品）、茶用設(shè)備及技術(shù)（萃茶機(jī)、茶葉烘干機(jī)、茶葉分裝機(jī)等）酒類綜合：酒精類飲品、酒類配套食品餐飲包裝：食品包裝材料與制品；食品飲料包裝機(jī)械、食品包裝設(shè)計(jì)及解決方案01新中式茶飲里獨(dú)具特色的生力軍隨著新中式茶飲市場(chǎng)的不斷成熟，一個(gè)新的品牌想要脫穎而出，必然要具備在行業(yè)內(nèi)獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)。
茶乙己創(chuàng)立之初的優(yōu)勢(shì)，一方面在于其首推的L-阿拉伯糖，不僅具備差異化特征，更是精準(zhǔn)切中后來(lái)的健康化風(fēng)口。
另一方面，則是張小秋本人豐富的茶飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
作為其他品牌曾經(jīng)的加盟商和代理商，茶乙己創(chuàng)始人張小秋曾創(chuàng)造過(guò)全國(guó)開出1800+店、20㎡單店月銷近百萬(wàn)的佳績(jī)。
借助產(chǎn)品和專業(yè)的市場(chǎng)敏銳度，茶乙己在成立之初，就在上海和杭州開出了30多家直營(yíng)和托管門店，平均月營(yíng)收能做到40萬(wàn)以上，并在消費(fèi)者心目中完成了早期的品牌認(rèn)知。
在優(yōu)異的成績(jī)面前，茶乙己沒(méi)有忘記對(duì)核心壁壘的加固。
2022年，茶乙己將L-阿拉伯糖升級(jí)為997L-阿拉伯糖，即純度為99.7%的L-阿拉伯糖。
為了讓消費(fèi)者能持續(xù)體驗(yàn)更好的產(chǎn)品，茶乙己的鮮果茶系列都選用了濃度更純的茶底，搭配更為優(yōu)質(zhì)的鮮果。
02新銳品牌與頭部品牌的生態(tài)互補(bǔ)如果說(shuō)健康化的產(chǎn)品特點(diǎn)和張小秋本人的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，讓茶乙己具備了快跑的雙腿，那么2022年奈雪的天使輪投資，則為茶乙己安上了可以飛的翅膀。
茶乙己x奈雪控股簽約現(xiàn)場(chǎng)2022年7月，茶乙己獲得近千萬(wàn)元天使輪投資，估值過(guò)億，投資方正是新茶飲業(yè)內(nèi)的巨頭——奈雪的茶。
相較于資金方面的投入，讓張小秋感到驚喜的，是奈雪的茶還向茶乙己提供了品牌、門店運(yùn)維管理、供應(yīng)鏈等各方面的全面賦能。
1、品牌賦能依靠奈雪的品牌力背書，作為新銳品牌的茶乙己能夠快速建立與加盟商之間的信任關(guān)系，節(jié)省了大量的溝通成本，同時(shí)也大幅tisheng了簽約率。
尤其是隨著奈雪開放加盟之后，其巨大的品牌號(hào)召力，吸引了全國(guó)各地的加盟商紛沓而來(lái)。
但鑒于奈雪本身的加盟門檻較高，很大一部分的加盟liuliang都由店型更輕便、啟動(dòng)資金更少的茶乙己來(lái)承接。
“保守估計(jì)，到今年年底，茶乙己將實(shí)現(xiàn)150-200家左右的規(guī)?！?，張小秋說(shuō)。
2、供應(yīng)鏈賦能對(duì)新銳品牌而言，供應(yīng)鏈建設(shè)是難點(diǎn)中的難點(diǎn)。
但茶乙己卻可以借奈雪的供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)跳躍式的發(fā)展，早早跳過(guò)區(qū)域深耕的階段，跟隨奈雪的步伐，實(shí)現(xiàn)全國(guó)化布局和全品類戰(zhàn)略。
目前，茶乙己的區(qū)域化戰(zhàn)略是以華東為核心，再去輻射全國(guó)。
在已簽約的將近200家門店中，不僅包括江浙滬閩等華東區(qū)域，還有內(nèi)蒙、東北、河北、陜西、重慶、成都、湖北、湖南等，幾乎全國(guó)遍地開花。
產(chǎn)品方面，除了鮮果茶以外，茶乙己同樣通過(guò)奈雪供應(yīng)鏈的賦能，推出了鮮奶茶、楊枝甘露、椰子水、檸檬茶等品類，借助全品類的覆蓋，讓門店端具備服務(wù)更多人群的能力。
3、智能化賦能張小秋認(rèn)為，品牌能否實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的根本，在于標(biāo)準(zhǔn)化。
標(biāo)準(zhǔn)化不止于標(biāo)準(zhǔn)的撰寫、流程的設(shè)計(jì)，更在于門店執(zhí)行的是否走樣。
“新中式茶飲大都采用現(xiàn)作模式，產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)重依賴于人工。
“如果門店擁有30款SKU，每款SKU又有多冰、少冰、去冰、七分糖、五分糖、不要糖、以及各種小料的添加等，這樣算下來(lái)，一個(gè)員工可能要背幾百上千款SOP，在這種強(qiáng)度下，變形走樣幾乎是必然的事情，絕大多數(shù)的加盟店大概只能做到50%的產(chǎn)品還原度“，張小秋認(rèn)為。
“而奈雪的自動(dòng)化設(shè)備幾乎百分百地解決了產(chǎn)品穩(wěn)定性的問(wèn)題，能夠?qū)崿F(xiàn)從研發(fā)中心到門店口感接近****的復(fù)原”。
這套智能化設(shè)備讓深諳門店運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)的張小秋如獲至寶，除了上述的產(chǎn)品穩(wěn)定性之外，還將大幅度tisheng產(chǎn)品的制作效率，降低門店對(duì)人工的依賴。
而這些，都將轉(zhuǎn)化為門店實(shí)實(shí)在在的收入。
在奈雪的賦能下，張小秋為茶乙己打造出產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和管理體系的三駕馬車，在今年的7、8月份，以平均每天一家店的開店速度，迅速走向全國(guó)乃至全球市場(chǎng)。
“平均單店月均超過(guò)30萬(wàn)元，除少數(shù)門店因?yàn)榧用松虃€(gè)人原因外，閉店率接近為0"，張小秋這樣介紹茶乙己的成績(jī)。
同樣的品牌理念，讓奈雪選擇了牽手茶乙己。
而不同的品牌定位，則形成了兩者之間的高度互補(bǔ)，這種生態(tài)式的商業(yè)模式，為新中式茶飲的共贏理念，輸入了新的嘗試和可能。
03既然要出海，不妨走得更遠(yuǎn)一些一杯好喝的水，是全球共通的商業(yè)需求。
茶乙己在全球化的表現(xiàn)上，同樣亮眼。