學(xué)麻辣魚火鍋 這里教的好
麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆 麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆中，先吃魚，而后涮鍋，所跟的味碟基本上也是一樣的；但兩者還是有技術(shù)區(qū)別：麻辣魚火鍋是將魚取肉，然后在鍋中調(diào)味，兌好足量湯汁，下入魚制熟，再倒入火鍋盆中即可。
麻辣魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、特色麻辣魚火鍋鍋底底料的識別和配方。
4、特色麻辣魚火鍋香料的識別和配方。
5、特色麻辣魚火鍋底料的炒制方法。
6、魚肉的加工方法和炒制方法。
7、特色麻辣魚火鍋味型的調(diào)配方法。
8、特色麻辣魚火鍋秘制味碟技巧。
10、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
11、特色麻辣魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

近年來，吃貨們越來越在乎吃的好壞，由魚肉高蛋白出成的火鍋：營養(yǎng)好更美味從而也更受人們的追捧。金椒麻辣魚火鍋、石鍋麻辣魚火鍋、名食園麻辣魚火鍋、一魚兩吃火鍋等等...成都蜀味緣老師從：魚的挑選，大料的挑選，底料的炒作，魚肉的處理，確保手把手教學(xué)。麻辣魚火鍋培訓(xùn)，世上從不缺少機遇，只缺少看到商機能夠選擇和抓住商機的智者。態(tài)度決定進度，人生重要的不是所占的位置而是你所朝的方向，可能您真不知道到底該做什么，但是您也許從來沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這么輕松容易。只要您有想法，沒有什么事情做不到，金鑰匙是您堅強的后盾。

麻辣魚火鍋不走傳統(tǒng)火鍋麻辣走遍天下的經(jīng)營路線。味型醇和厚重、鮮香濃郁, 以麻辣柔和、鮮、香、嫩、爽為特點的特色魚鯀菜品。多種鍋底，多種口味能適應(yīng)不同的消費群體對營養(yǎng)的需求和味覺的變化，具有廣泛的市場適應(yīng)性,營養(yǎng)、健康。將豬棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母雞、老母鴨放入不銹鋼桶中，摻入清水，下入姜塊、蔥節(jié)，倒入料酒，大火燒沸后撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火加蓋保持微沸熬約1小時，即成高湯。