方便粥作為一種便捷的食品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，方便粥的質(zhì)量問(wèn)題也開(kāi)始受到人們的關(guān)注。為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，我國(guó)制定了方便粥質(zhì)量檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)——DB34/T1113-2009。

DB34/T1113-2009《方便粥》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)方便粥的質(zhì)量檢測(cè)進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，包括原料要求、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等多個(gè)方面。通過(guò)這些檢測(cè)項(xiàng)目，可以全面評(píng)估方便粥的質(zhì)量，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

首先，原料要求方面，DB34/T1113-2009 規(guī)定了方便粥的主要原料，如大米、小米、玉米、豆類等，要求其品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。同時(shí)，對(duì)于添加劑、香料、色素等輔助材料，也提出了嚴(yán)格的限制，以保證方便粥的天然性和健康性。

其次，在生產(chǎn)工藝方面，DB34/T1113-2009 要求方便粥的生產(chǎn)過(guò)程必須符合 HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系的要求，確保食品的安全性和衛(wèi)生性。同時(shí)，還要求生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，拒絕使用非法添加劑、劣質(zhì)原料等行為。

在衛(wèi)生要求方面，DB34/T1113-2009 對(duì)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)了方便粥的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料等方面的衛(wèi)生要求，以防止食品在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)受到污染。此外，還要求企業(yè)定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行消毒清洗，確保生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生可控。

在感官要求方面，DB34/T1113-2009 對(duì)方便粥的色澤、香氣、滋味、口感等進(jìn)行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品具有適宜的感官品質(zhì)。此外，還要求方便粥在食用時(shí)，不應(yīng)有異物、異味、異色等現(xiàn)象，以提高消費(fèi)者的滿意度。

在理化指標(biāo)方面，DB34/T1113-2009 規(guī)定了方便粥的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等理化指標(biāo)，以評(píng)估方便粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，還要求方便粥在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中，理化指標(biāo)應(yīng)保持穩(wěn)定，防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失。

在微生物指標(biāo)方面，DB34/T1113-2009 對(duì)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)了方便粥中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物指標(biāo)，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的方便粥，將嚴(yán)禁進(jìn)入市場(chǎng)銷售，保障消費(fèi)者的健康。

DB34/T1113-2009《方便粥》標(biāo)準(zhǔn)為方便粥的質(zhì)量檢測(cè)提供了科學(xué)、嚴(yán)格的依據(jù)。只有符合這一標(biāo)準(zhǔn)的方便粥，才能真正讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。