庫房和食品貯存場所要求
　?。ㄒ唬┦称泛头鞘称罚ú粫е率称肺廴镜氖称啡萜?、包裝材料、工具等物品除外）庫房分開設置。
　?。ǘ├洳?、冷凍柜（庫）數(shù)量和結構能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標識。
　十一、專間要求
　?。ㄒ唬ｉg內(nèi)無明溝，地漏帶水封。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉。專間墻壁裙鋪設到頂。
　　（二）專間門采用易清洗、不吸水的堅固材質，能夠自動關閉。
　?。ㄈｉg內(nèi)設符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求的空調(diào)設施、空氣消毒設施、工具清洗消毒設施；涼菜間、裱花間設專用冷藏設施。
　?。ㄋ模ｉg入口處設置洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間，洗手消毒設施符合本規(guī)范第二十九條的規(guī)定。
　　十二、廁所要求
　?。ㄒ唬辉O在食品處理區(qū)。
廁所采用水沖式，地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶設置紗窗，或為封閉式，外門能自動關閉，在出口附近設置洗手設施。