這里培訓(xùn)中國(guó)鐵鍋燉菜 秘制配方全教

東北人對(duì)燉菜情有獨(dú)鐘，一是省事，亂七八糟燉一鍋，既吃的實(shí)在，又吃得渾身熱乎，湯湯水水的，連喝帶嚼，撐得坐那半天起不來(lái)，一會(huì)也就消化了。

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東北鐵鍋燉菜菜家常做法：
1、土豆、娃娃菜、豆角等蔬菜洗干凈，切成不同的形狀.
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜末辣椒爆香。
3、先后，放入不同的蔬菜翻炒，加入鹽繼續(xù)翻炒。
4、倒調(diào)味品及醬料調(diào)味
5、加入適量的特制高湯。
6、再鋪上一層肉片
7、蓋上蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
8、燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關(guān)火即可。

鐵鍋燉菜原指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉菜雞、鵝、魚(yú)等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉菜大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚(yú)”。現(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉菜為主。東北鐵鍋燉菜菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選優(yōu)質(zhì)食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！新鄉(xiāng)香滿 堂鐵鍋柴雞火鍋市場(chǎng)前景：鐵鍋柴雞屬于東北名吃，它集鹵、燉、火鍋三種烹飪工藝于一體、先鹵好雞塊、盛鍋置于火上，邊煮邊吃、以冬瓜墊底、吃完冬瓜后、加入鹵肉后湯、可涮多種食品，湯越煮越濃，菜，越吃越鮮，味道鮮美，口齒留香、不油不膩，醇香宜人.