海淀區(qū)超市、食雜店食品經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證的辦理流程如下：

1. 填寫食品經(jīng)營許可證申請表并提交申請。

2. 提交申請時，需要攜帶本人身份證、個體工商戶營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明的原件或者復印件，以及從業(yè)人員的身份證復印件和健康證原件。

3. 現(xiàn)場核查和繪制店鋪的平面圖。

4. 提交繳納稅費單據(jù)證明，證實自己所使用的水是正規(guī)自來水公司提供的。

5. 將以上信息提交到當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局，包括《食品流通許可申請書》、營業(yè)執(zhí)照、負責人及食品安全管理人員的身份證明、與食品經(jīng)營相適應的經(jīng)營設備、工具清單、與食品經(jīng)營相適應的經(jīng)營設施空間布局和操作流程的文件、食品安全管理制度文本等。

6. 經(jīng)過檢測符合規(guī)定后，即可依法取得食品經(jīng)營許可證。

以上流程僅供參考，具體細節(jié)可能因地區(qū)和具體規(guī)定而有所不同。建議在申請前咨詢當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局或衛(wèi)生監(jiān)督部門，了解準確的信息和要求